Футомаки е разнообразие от валцувани суши. Характеризира с големи размери и строг баланс на използваните съставки. Рулцата обикновено са пълни със зеленчуци с различни цветове и обикновено не съдържат морски дарове.

Суши Футомаки трябва да бъде както ароматен, така и визуално привлекателен. Съставките се избират от това колко добре се придружават взаимно по отношение на визуална привлекателност и вкус.Името на ястието е японско за мазнина на руло, като рулата обикновено са с диаметър 4 сантиметра или по-големи. Състоят се от три компонента: нори морски водорасли, суши ориз и избрани пълнежи като краставици, моркови и гъби. Футомаки в превод означава „голяма ролка“. Голямо дебело рулце с риба или само със зеленчуци, обвито с лист нори. Стандарта за дебелината на футо маки е 3-4 см. Пълнежът се състои от 3-4 съставки, така че да си пасват и на вид, и на вкус.